礦物質的叮嚀

礦物質的叮嚀
  1. 礦物質包括鋅、鎂、錳、硒、鐵、銅、鉻、及鉬,全都是身體裡需要的重要元素,而身體需要量最大的礦物質則是鈉、鉀、鈣、與鎂。
  2. 鈉會提高滲透壓並平衡細胞外的液體環境,對維護腦功能極為重要。人如果嚴重脫水,且流失鈉後未加以補充,腦細胞就會逐漸腫脹;此時腦會受損並可能失去生命。
  3. 一再的強調,鹽不是壞東西。是的,鹽的確會使血壓升高,但那是因為其他礦物質不足,無法將原本應在細胞內的水分留住之故,鹽的確可發揮調控血壓至正常範圍的功效。
  4. 鉀、鈣、鎂、鋅是調控細胞內水分含量最重要的礦物質,負責維持細胞內部滲透壓的平衡與良好的工作效能,這些礦物質和鈉一起作用可發揮穩定血壓的作用。
  5. 消化功能不好的人,最好養成在進食時配一點檸檬或醃菜的習慣。
  6. 胃酸缺乏的人,體內造成重要礦物質不足,對於肉類食物也無法完全消化。